牛肉冬瓜汤

牛肉冬瓜汤是一道简单且营养丰富的汤品，以下是制作这道汤的步骤和所需食材：

食材清单：

牛肉（推荐使用瘦肉部分，如牛里脊或牛腩肉）

冬瓜

姜片、蒜瓣（可选）

香菜（可选）

葱（可选）

盐、胡椒粉适量

料酒、生抽、蚝油、淀粉（可选）

清水适量

制作步骤：

1. 牛肉处理 ：

牛肉切成薄片或块状，放入清水中浸泡半小时，去除血水。

捞出牛肉，用料酒和姜片焯水去腥。

2. 冬瓜处理 ：

冬瓜去皮去瓤，切成块状。

3. 炒香调料 ：

锅中加油烧热，加入姜片和蒜瓣炒香。

4. 煮牛肉 ：

将焯水后的牛肉加入锅中，快速翻炒至变色。

5. 加水炖煮 ：

加入适量清水，水量以没过牛肉为宜。

大火烧开后转小火慢炖。

6. 加入冬瓜 ：

冬瓜加入锅中，继续炖煮至冬瓜变软。

7. 调味 ：

根据个人口味加入盐、胡椒粉调味。

如需，可加入香菜、葱花增加风味。

8. 出锅 ：

汤品炖好后，捞出姜片和香菜，即可出锅享用。

小贴士：

牛肉选择带有些许筋膜的部位，炖煮后口感更加软糯。

冬瓜挑选表皮光滑、色泽鲜亮的品种，炖煮时能充分吸收牛肉的醇厚。

炖煮牛肉时，先用大火烧开撇去浮沫，再转小火慢炖，以保持肉质嫩滑。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量，如喜欢更鲜美的可以加入蚝油和生抽，喜欢更清淡的可以减少调料。

希望这份食谱能帮助您制作出美味的牛肉冬瓜汤!

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