煎鸡蛋时出现泡沫的原因主要有以下几点：
1. 温度过高 ：如果火太大，锅太热，会导致鸡蛋中的水分迅速蒸发，形成泡沫。
2. 未加盐 ：煎鸡蛋时没有加盐也会使蛋液中的水分更容易蒸发，形成泡沫。
3. 油质问题 ：如果使用的油不干净或者油被重复使用过，可能会导致煎鸡蛋时产生泡沫。
4. 锅具不干净 ：锅如果不干净，也可能导致煎鸡蛋时出现泡沫。
为了避免煎鸡蛋时产生泡沫，可以采取以下措施：
在煎鸡蛋前适量加盐。
控制火候，避免火太大。
使用干净的油，最好使用新鲜的油。
确保锅具清洁干净。
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