打卤面是中国北部地区非常受欢迎的面食，尤其在山西和华北地区广为流传。其中，山西太原的打卤面尤为出名，并且做法多样，风味不一。打卤面以手擀面为特色，面身爽滑筋道，有嚼劲。卤汁通常包含荤素搭配，如猪肉、香菇、豆腐干等，并且分为“清卤”和“混卤”两种做法。
打卤面在山西有哪些特色做法？
太原打卤面的调料有哪些？
打卤面在其他地区的受欢迎程度如何？
