肠粉是什么粉做的

肠粉是一种源自中国的传统小吃，特别是在广东地区非常受欢迎。它主要由大米磨成的米浆制成，通过蒸制的方式制作而成，具有软糯细腻、入口爽滑的特点。

以下是肠粉的基本制作流程和所需材料：

材料

米浆 ：由大米磨成，通常需要加入适量的水和淀粉以调整稠度。

馅料 ：常见的馅料有猪肉、牛肉、虾仁、鸡蛋、青菜等。

调料 ：包括酱油、蚝油、糖、水等调配成的酱汁，以及葱花、芝麻等调味品。

制作工艺

1. 准备米浆 ：将大米浸泡后磨成细腻的米浆，可能需要加入小麦淀粉增加细腻度。

2. 蒸制 ：将米浆倒入涂油的蒸盘或布上，铺平后加入馅料，然后放入蒸锅中蒸熟，时间根据肠粉厚度和馅料情况调整。

3. 成型 ：蒸熟后用刮板将肠粉刮起卷成条状或布拉成薄皮。

4. 调味 ：将卷好的肠粉切成小段，浇上特制的酱汁，撒上葱花、芝麻等即可食用。

肠粉的口味和风格因地区而异，有的地方可能会加入不同的配料和调味品，如香菇、鱼片等，形成各具特色的流派与风格

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